আসছে ভাদ্রর জন্য জেনে রাখুন তালের পোয়া পিঠার রেসিপি

ব্যস্ততার ভিড়ে নিজের জন্য ও পরিবারের জন্য বিশেষ কিছু তৈরি করে খাওয়ারও যেন সময় মেলে না। তবু বিভিন্ন মৌসুমের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো বছরে একবার হলেও পাতে থাকুক। চলছে তালের মৌসুম। আর এ মৌসুমে তাল দিয়ে সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু তালের পোয়া পিঠা।

যা যা লাগবে:

ময়দা- ২ কাপ

সুজি- ১ কাপ

তালের রস- ১ কাপ

চিনি- ১ কাপ বা স্বাদমতো

লবণ- এক চিমটি

পানি- পরিমাণমতো

তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথমে শুকনো উপকরণ অর্থাৎ ময়দা ও সুজি মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তালের রসের সঙ্গে প্রথমে চিনি মিশিয়ে নিয়ে পরে ময়দা ও সুজি দিয়ে দিন। এক চিমটি লবণও দিতে পারেন। দেড় কাপের মতো হালকা গরম পানি নিয়ে অল্প অল্প করে মিশিয়ে দিন। এরপর হাত দিয়ে বা হুইস্কের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গোলা খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না। এভাবে ২০ মিনিটের মতো রেখে দিন। 

এবার ভাজার জন্য একটি গোল কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে তেল গরম হতে দিন। গোল ডালের চামচ বা মেজরমেন্ট কাপের সাহায্যে একটি একটি করে পিঠার গোলা তেলে ছেড়ে দুই পিঠ উল্টে ভেজে নিন। এরপর একটি ঝাঁঝরি চামচের সাহায্যে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে পিঠার বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন তালের পোয়া পিঠা।